Сделать домашней|Добавить в избранное
 

 
» Материалы за 07.05.2020
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Учёные оценили риски заражения через еду

Автор: mbucso от 7-05-2020, 10:14

На фоне растущего спроса на услуги сервисов по доставке учёные ответили на опасения, связанные с возможным риском заразиться коронавирусом covid-19 через еду. Об этом сообщает американская мониторинговая организация CONSUMER REPORTS, как и РОСКАЧЕСТВО, входящая в международную ассамблею организаций потребительских испытаний (ICRT), со ссылкой на экспертов по безопасности пищевых продуктов.

Коронавирус COVID-19 продолжают изучать, но в настоящее время нет никаких доказательств того, что он передаётся через пищу,- подчеркнул профессор кафедры биотехнологий Ратгерского университета Дональд Шаффнер.

Данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Центра по контролю и профилактике заболеваний, а также Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, полученные во время вспышек коронавирусов SARS (возбудитель атипичной пневмонии) и MERS (вирус ближневосточный респираторный синдром), подтверждают слова профессора: ни одного случая заражения через пищу тогда выявлено не было.

Вполне возможно, что вирус окажется в пище, если заражённый кашлянет или чихнёт на неё, либо дотронется до еды руками. Но в отличие от бактерий, вызывающих пищевые заболевания, коронавирусы не размножаются в еде: для этого им требуется живой хозяин и его клетки, - пояснил профессор и эксперт по безопасности пищевых продуктов Университета штата Северная Каролина Бенджамин Чепмен.

Как отмечают эксперты Consumer Reports, COVID-19 ещё мало изучен, и, несмотря на то, что до сих пор не было зарегистрировано ни одного случая передачи коронавируса через еду, полностью исключать такую вероятность нельзя. Этот вопрос становится особенно актуальным, учитывая, что многие в условиях карантина и самоизоляции заказывают еду на дом.

Чтобы обезопасить потребителей, Минпромторг разработал и разослал торговым точкам, ресторанам и кафе специальные рекомендации по организации работы в условиях распространения коронавируса. Так организациям общественного питания предписано, в частности, не допускать к работе сотрудников с симптомами простуды и ОРВИ, повышенной температурой и вернувшихся в течение последних двух недель из стран с высоким уровнем заболеваний COVID-19, а также исполнять рекомендации Роспотребнадзора по дезинфекции помещений и инвентаря.

При этом лучше пользоваться услугами надёжных сервисов по доставке, которые, вероятнее всего, выполняют все данные им предписания, и заказывать еду, подвергшуюся термической обработке.

Дело в том, что вирус должна убить температура, при которой рекомендуется готовить пищу, а также длительность её выдерживания.

«Это примерно 62,7 градуса для свинины, говядины и рыбы; 71,1 - для яичных блюд и говядины; и 73,8 - для домашней птицы, говяжьего фарша, запеканок, а также для разогрева уже приготовленной ветчины», - уточняет Consumer Reports.

Что касается упаковки, то в случае с ней риск заразиться, хоть и невелик, но он также присутствует. Как пояснил директор по безопасности пищевых продуктов Consumer Reports Джеймс Роджерс, для передачи человеку вирусу необходимо иметь достаточное количество жизнеспособных частиц.

Вместе с тем, согласно результатам исследования, опубликованным в журнале The New England Journal of Medicine в конце марта, вне живого носителя COVID-19 начинает быстро разлагаться. Период полураспада коронавируса, то есть время, необходимое для снижения его концентрации на 50 процентов, составляло 5,6 часа для нержавеющей стали, 6,8 часа для пластика, и чуть более 3 часов для картона.

Останови бабушку

Автор: mbucso от 7-05-2020, 10:13

Во время нынешней пандемии главной группой риска являются пожилые люди, именно поэтому им особенно важно соблюдать режим самоизоляции. однако многим сложно психологически долгое время находится в четырёх стенах и люди старшего поколения выходят на улицу. даже патрули, появившиеся встолице накануне введения карантина, сталкиваются с тем, что иногда сложно объяснитьбабушками дедушкамсоблюдать условия самоизоляции.как же убедить близкихоставаться дома?

Рекомендации дает Галина Смыслова, социальный психолог

Почему старшее поколение нарушает карантин?

Столкнувшись с любой непонятной для нас ситуацией, наше подсознание проходит последовательно три стадии:

·Отрицание («Я в это не верю»).

·Агрессия («Это рушит все мои планы»).

·Паника («Что же делать?!»).

Чем быстрее эти стадии будут преодолены, тем скорее мы сможем рационально оценить ситуацию и выработать эффективный план действий. К сожалению, в определённые возрастные периоды (в преклонном возрасте особенно) человек склонен задерживаться на той или иной стадии, и на место логике приходят эмоции, внутренние переживания и ограничивающие установки, которые так непросто изменить.

Как убедить пожилых людей не выходить из дома?

Запастись терпением и вести диалог.Планомерно и последовательно (практически ежедневно) проговаривать правила и причины карантина. Вдумчиво следите зановостями, объясняйте происходящее, выслушивайте и успокаивайте. Так вы поможете избавиться от тревоги, ведь необходимость в одночасье изменить годами выстраиваемые ежедневные моционы и привычки может вызвать тяжелейший стресс.

Строить планы.Во время утреннего звонка (или разговора за завтраком) обсудите планы на день. Чем больше деталей вы попросите оговорить, тем лучше. Например: «С утра позвоню Шуре, спрошу, как у него дела, потом отвечу на письма в соцсетях, почитаю книжку, приготовлю обед, а после сяду посмотреть сериал». Подобное планирование создаст впечатление, что дел и интересных занятий много, и поддержит ощущение того, что человек сам управляет событиями вокруг, а не вынужден ограничивать свою жизнь из-за «указаний извне».

Хвалить.Каждый вечер, расспрашивая о прошедшем дне, хвалите бабушек и дедушек за то, что они соблюдали карантин и при этом провели интересный и насыщенный день. Это придаст им сил продолжать режим самоизоляции и поможет сконцентрироваться на важных и интересных вещах, которые они могут сделать прямо сейчас, а не ждать окончания карантина.

Контролироватьздоровье.Составьте для своих пожилых родителей расписание наблюдений за их здоровьем, например, замер давления и температуры (утро/вечер), и обязательно спрашивайте, всё ли хорошо, как они себя чувствуют и какие показатели были зафиксированы в течение дня. Это очень важно, ведь нахождение в замкнутом пространстве создаёт ощущение того, что жизнь проходит мимо них, возникает чувство ненужности и отверженности, а живой интерес к ним и их самочувствию дарит им возможность почувствовать себя ценными и важными для близких.

Идти на уловки.В некоторых случаях придётся пойти на хитрость, озвучив, например, о неких санкциях, которые введены за нарушение карантина, ведь для многих бабушек и дедушек ожидание наказания или денежного штрафа (уменьшение пенсионных выплат и т.п.) может быть хорошей мотивацией для соблюдения режима самоизоляции.

Организовать досуг.Придумайте, чем ваши родные могли бы занять себя в период карантина (вспомните об их хобби и любимых занятиях), ведь из-за освободившегося времени возникает ощущение пустоты и одиночества, которое необходимо чем-то заполнить.

Готового универсального решения нет. Ведь увлечения у всех разные, поэтому придётся проявить фантазию, например:

·привезите новинки любимого автора или книги определённого жанра;

·оформите подписку на их любимые фильмы или сериалы;

·закупите материалы или наборы для рукоделия, рисования, творчества;

·найдите обучающие видеокурсы или фильмы о путешествиях (для любителей самообразования и активного отдыха);

·соберите сборники кроссвордов, логических задачек и шарад;

·установите компьютерные игры на телефон или ПК;

·предложите разобрать старые архивы, фотографии, составить генеалогическое древо и т. п.;

·попросите заниматься с внуками уроками или помогать с дополнительными занятиями по скайпу.

ВАЖНО!

Постарайтесь отвлечь старшее поколение от просмотра ток-шоу, посвящённых коронавирусу. Эти программы могут вызвать лишние волнения. Придумайте, на что могли бы отвлечься ваши близкие. Заинтересуйте их чем-нибудь, что было бы им интересно.

Установить контакт с друзьями и знакомыми ваших близких на самоизоляции.Обеспечьте своим родным возможность выходить на связь со всеми своими друзьями, знакомыми, родственниками – установите на устройствах и научите пользоваться социальными сетями (пусть найдут своих давних друзей), подключите программы для видеосвязи (мессенджеры, скайп и т. п.) – это создаст впечатление живого общения и станет хорошей заменой очных встреч.

Удовлетворить бытовые потребности.Связь с внешним миром (купить продукты и лекарства, вынести мусор, оплатить счета и прочее) временно придётся взять на себя. Помните, что необходимость передоверить привычные бытовые задачи другим людям слишком непросто даётся людям старшего поколения, которые привыкли контролировать каждую мелочь. Поэтому, чтобы минимизировать их недовольство и тревогу, покупку продуктов стоит осуществлять, придерживаясь ряда правил:

·Ритуал (создает ощущение стабильности): привозите или заказывайте доставку продуктов и лекарств в определённые дни.

·Выбор и возможность влиять на процессы, происходящие в жизни: просите близких самих составлять список необходимых покупок.

·Балуйте (чувство нужности, проявление заботы, любви и внимания): обязательно покупайте какие-то дополнительные вкусности вне списка, чтобы порадовать своих близких; покупайте то, что они сами не готовы себе позволить, но не пытайтесь сформировать кардинально новые пищевые привычки, лучше вспомнить, что они любили раньше и какими продуктами баловали вас, когда вы сами были детьми.

Обеспечить безопасность.Составьте перечень телефонов и служб, с которыми можно связаться в случае необходимости (распечатайте и повесьте на видном месте), предупредите о возможных вариантах мошенничества на волне карантина (лжеволонтеры и прочее).

Не надо паники

Автор: mbucso от 7-05-2020, 10:12

Коронавирус, который распространился по земному шару, затронул все сферы нашей жизни, а новостные ленты последних недель всё больше напоминают военные сводки. неуверенность в завтрашнем дне, невозможность планировать свою жизнь даже на ближайшие несколько дней – в такой ситуации мало кому удаётся сохранить самообладание. вместе с экспертом пытаемся разобраться в том, как снизить уровень тревоги и не поддаться всеобщей панике.

Илья Слободчиков, практикующий психолог, профессор, докторпсихологических наук, консультант телемедицинской компании «Доктор рядом»

 

ПЕРВОЕ, ЧТО НУЖНО ПОНЯТЬ: СТРЕСС – ЭТО ЕСТЕСТВЕННО

Строгий карантин, изменение условий работы, тревога за здоровье близких, обвал цен на нефть, падение фондовых рынков и валютного курса… Все эти новости негативно влияют на эмоциональное состояние человека, вызывая стресс. Это естественная реакция организма на раздражающие события или обстановку, но вот проявления стресса у каждого человека сугубо индивидуальные. Кто-то старается не думать об источнике тревоги и надеется, что всё разрешится само собой. Кто-то, наоборот, концентрируется на проблеме, но при этом не в состоянии подумать о способах её решения. Важно понимать вот что: как бы вы ни переживали стресс, очень важно искать ресурсы, которые помогут вам восстановиться.

Чувство страха, постоянная тревога, нарушения сна, снижение концентрации внимания – всё это симптомы стресса. Вот несколько методик, которые помогут снизить уровень напряжения.

ШАГ 1: РАЗБЕРИТЕСЬ, ЧТО ИМЕННО ВАС ТРЕВОЖИТ СИЛЬНЕЕ ВСЕГО

Постарайтесь понять, что пугает вас больше всего. Вы боитесь заболеть? Или опасаетесь, что не сможете защитить своих близких? Пожилые родственники не понимают всей опасности ситуации? Опасаетесь, что можете потерять работу или сбережения? Итак, будьте откровенны с собой, ответьте себе на вопрос: что в нынешней ситуации для меня страшнее всего?

ШАГ 2: ВЫ МОЖЕТЕ НА ЭТО ПОВЛИЯТЬ?

Второй важный вопрос: в состоянии ли вы хоть как-то изменить ситуацию, чтобы она стала менее тревожной и более стабильной? Если на этот вопрос вы отвечаете «да», составьте план действий. Чем подробнее он будет, тем лучше. Запишите всё на бумаге или в компьютере или держите план в голове. И очень важно: начинайте действовать! Предпринимайте хотя бы один крошечный шаг каждый день. Ощущение того, что вы движетесь к цели, будет вас поддерживать и успокаивать.

ШАГ 3: ИЩИТЕ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

Если на вопрос «могу ли я что-то изменить?» вы отвечаете «нет», постарайтесь принять ситуацию как данность и найти в ней любые положительные стороны. Вы вынуждены оставаться дома на карантине – это минус. Но, возможно, вы можете использовать это время для внутреннего роста: больше читать, пройти онлайн-курс, научиться делать то, о чём вы давно мечтали, но до чего не доходили руки. Используйте карантин для саморазвития.

ШАГ 4: ОПРЕДЕЛИТЕ ОСНОВНЫЕ ТРИГГЕРЫ ВАШЕГО СТРЕССА

Что заставляет вас нервничать больше всего? Новости? В этом случае перестаньте их постоянно читать или смотреть. Оставьте один или два надёжных источника новостей и один раз в день проверяйте актуальную информацию, чтобы быть в курсе ситуации. Или это лента соцсетей, в которой ежеминутно появляются панические сообщения? В этом случае ограничьте пребывание в соцсетях, отключите уведомления на смартфоне.

СОВЕТ В ТЕМУ

Если вы заняты делом, то старайтесь не отвлекаться на гаджеты. Сосредоточьтесь только на одном деле и делайте его как следует, с полной концентрацией.

ШАГ 5: СОСТАВЬТЕ РЕЖИМ ДНЯ И СЛЕДУЙТЕ ЕМУ

Да, вы пока не можете строить долгосрочные планы, но можете спланировать хотя бы свой день – уже это даст вам ощущение контроля. Чтобы по возможности спокойно пережить вместе период самоизоляции, необходим режим и четкие правила. Понятно, что это сложно с маленькими детьми, которые из-за карантина не ходят в сад и школу, – в случае если оба родителя вынуждены работать, супругам придётся договариваться о времени и подменять друг друга. Каждому важно понимать, как будет построен его день: какое время выделено на работу, учёбу и на досуг. Так больше шансов сохранить эффективность во время работы из дома. Пусть каждый член семьи организует себе удобное рабочее место так, чтобы по возможности не мешать другим. Также назначьте очерёдность в домашних делах: кто и когда готовит, моет посуду, ходит за продуктами, если необходимо.

ШАГ 6: НЕ ЗАБЫВАЙТЕ О ФИЗИЧЕСКОЙ НАГРУЗКЕ

Попробуйте начинать утро с совместной гимнастики, ведь вам впервые за долгие годы не нужно никуда спешить! Прекрасное время, чтобы заложить основу для тех самых здоровых привычек, о которых вы так давно мечтали, но всё время откладывали. Это может быть что угодно – йога, гимнастика, курс растяжки или танец живота. Тем более что на период распространения коронавируса многие онлайн-школы открыли бесплатный доступ к своим программам. Занимайтесь вместе, двигайтесь под любимую музыку, смейтесь и заряжайтесь энергией на день. Только не сидите за компьютером целыми днями – гиподинамия опаснее многих вирусов!Выбирайте те виды нагрузки, которые приносят вам удовольствие. Хорошо, если вы сможете дополнить тренировки дыхательными практиками: такое сочетание всегда даёт успокаивающий эффект.

ШАГ 7:ГОВОРИТЕ О СВОИХ ЧУВСТВАХ

В потенциально стрессовой ситуации важно проговаривать эмоции. Не закрывайтесь от близких! Внезапное изменение привычного образа жизни – стресс для всех, и один из способов пережить этот период максимально мягко – относиться друг к другу максимально тепло и вовремя купировать возникающие проблемы и недопонимания. Высказанные недовольным повелительным тоном, они становятся поводом для конфликта, а выраженные в форме просьбы о помощи и поддержке, они станут основой взаимопонимания, прощения и доверия. Главное – помнить об очевидном: карантин закончится, а ваши родные, близкие и друзья – останутся. И время, которое мы проведём в непосредственной близости или, напротив, в разлуке друг с другом, – отличный повод для осознания, что мы нужны друг другу, дороги и любимы.

СОВЕТ В ТЕМУ

Если близкие далеко, свяжитесь с ними по телефону или Skype, FaceTime и т. п. Главное – не теряйте контакта и всегда будьте на связи.

ШАГ 8: ЕСЛИ ЧУВСТВУЕТЕ, ЧТО НЕ СПРАВЛЯЕТЕСЬ, ОБРАТИТЕСЬ К СПЕЦИАЛИСТУ

Сейчас есть масса возможностей для онлайн-консультаций, многие из них даже бесплатны. Ищите информацию на порталах местной администрации, следите за акциями, которые объявляют ассоциации и сообщества психологов. И не стесняйтесь обращаться за помощью!

ДОМА–С РАБОТОЙ И ДЕТЬМИ: КАК НЕ СОЙТИ С УМА?

Как сохранить спокойствие, когда целые семьи надолго заперты в одном помещении, причём им нужно продолжать работать и учиться? При этом бытовых вопросов становится даже больше: теперь завтраки, обеды и ужины – дома, нужно готовить и убирать, а жизнь в беспорядке приводит лишь к раздражению и конфликтам.

НАЧНИТЕ С УБОРКИ

Как это ни странно, вынужденную изоляцию логично начать именно с уборки и проветривания квартиры – в чистом доме приятнее находиться и меньше шансов чем-то заболеть. Начать можно с разбора вещей (возможно, так удастся освободить немного пространства), а продолжить влажной уборкой. Если у вас есть увлажнитель, не забывайте включать его время от времени. Обычно общее дело объединяет: пусть им станет генеральная уборка, в которой может участвовать вся семья, и, между прочим, уборка необязательно должна восприниматься как рутинное занятие, её, как и любой другой процесс, можно превратить в игру.

СТАРАЙТЕСЬ НЕ РАЗДРАЖАТЬСЯ

Одна из самых больших проблем для людей, внезапно вынужденных изменить свой ритм жизни и запертых в доме, – быстрое накопление раздражения, усталости от непривычного сокращения жизненного пространства и ограничения коммуникации и деятельности. В этой ситуации одними из самых главных слов становятся «толерантность» и «самоконтроль», попросту элементарная терпимость. Профилактика срывов эмоций – смена деятельности, чередование работы и разумного отдыха. Самое время вспомнить о любимых фильмах и детских мультиках. Помните, что ситуация, в которой вы находитесь, не лично ваша и не вы и никто из ваших близких в ней не виноват, впрочем, как и в том, что некоторые черты наших характеров не нравятся даже нам самим.

СОХРАНЯЙТЕ ЛИЧНОЕ ПРОСТРАНСТВО

Маленькие дети ничего не знают о личном пространстве – родители принадлежат только им, зато с повзрослевшими можно договориться. Объясните близким, почему вам порой так важно побыть в одиночестве и помолчать. Можно сделать в квартире специальное место, в котором при желании каждый член семьи ненадолго сможет побыть один. Это может быть отдельная комната и даже туристическая палатка, поставленная на время карантина посреди гостиной, или ванная, на двери которой висит табличка «Занято, не беспокоить!». Важно, чтобы все понимали, что, уходя внутрь, каждый из вас остаётся там не потому, что не любит свою семью, а просто хочет подумать и отдохнуть.

Много гречки не бывает

Автор: mbucso от 7-05-2020, 10:11

В результате объявленной пандемии коронавируса с прилавков многих российских магазинов исчезла гречка. теперь упаковками с этой крупой забиты шкафы и кладовки многих россиян. мы спросили у диетолога, что такого особенного в гречке? а также специально для тех, кто не удержался и пополнил запасы крупы, подобрали рецепты необычных, вкусных и простых блюд из гречки.

МАРИНА КОПЫТЬКО

ВРАЧ-ДИЕТОЛОГ, КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК

–Я считаю гречку российским суперфудом. Дело в том, что она поставляет нашему организму «правильные» углеводы, а жира в ней совсем немного. Её белки по аминокислотному составу считаются наиболее полноценными среди всех видов круп. В гречке много лецитина, поэтому она особенно полезна для поддержания здоровья ЖКТ и иммунитета.

Минеральный состав гречки разнообразен и богат фосфором, калием, магнием и железом, которое участвует в синтезе гемоглобина. Также она является источником витаминов группы B, PP и других. Эта крупа благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Рекомендуемая норма потребления составляет по 150–200 г на приём 3–4 раза в неделю. Сидеть на гречневой монодиете можно не более трёх дней.

Информация для тех, кто следит за калориями: в 100 г сухой гречки содержится около 300 ккал,а калорийность отварной гречки в чистом виде – на 100 г –115 ккал. Если добавить в отварную гречку растительное или сливочное масло, токалорийность порции может вырасти до 300 ккал.

Адептам гречки и тем, кто любит экспериментировать на кухне, рекомендуем приготовить необычные блюда из этой крупы. Мы уверены, вы не пожалеете. Всем приятного аппетита!

ГРЕЧНЕВЫЕ МАФФИНЫ

 

·150 г гречневой муки*

·250 г кефира или жидкого йогурта без добавок

·50 г сахара; 30 г растительного масла

·1 яйцо

·1 ч. л. разрыхлителя

·1 ч. л. лимонной цедры

·Щепотка корицы

·Горсть любых орехов (по желанию)

*Гречневую муку можно сделать и самим.Нужно промыть гречку, обсушить, обжарить на сковороде (только не зелёную, обычную).Затемдать остыть и отправить в кофемолку. Не рекомендуем использовать блендер, так как он может не справиться с помолом гречки или забиться. Получившуюся гречневую муку несколько раз просейте и уберите в банку.

Приготовление

Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, цедрой и корицей.

Добавить яйцо, растительное масло и кефир. Быстро замесить тесто.

Разложить тесто по смазанным маслом формам. Посыпать измельченными орехами.

Выпекать при 190 градусах 40–50 минут до золотистого цвета.

Гречневая мука хорошо вбирает в себя жидкость, поэтому важно следить за консистенцией теста, использовать свежий кефир или жидкий натуральный йогурт. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе оно станет «резиновым».

В тесто можно добавить немного апельсиновой цедры, молотого имбиря, изюма.

Готовые кексы лучше всего подавать со сливочным маслом и душистым мёдом.

ГРЕЧОТТО С ГРИБАМИ

 

·100 г гречневой крупы

·120 г шампиньонов (белых грибов или др.)

·1 луковица

·1–2 зубчика чеснока

·40 г сливочного масла

·50 мл белого вина

·50 г пармезана или другого сыра

·Куриный или грибной бульон

·Щепотка сушеного тимьяна

·Соль, перец

Приготовление

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Шампиньоны протереть салфеткой, очистить и нарезать.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Слегка обжарить лук и чеснок. Добавить шампиньоны и тимьян, готовить вместе еще 2–3 минуты.

Добавить гречку, влить белое вино и дать ему выпариться. Затем готовить на небольшом огне, помешивая и подливая бульон.

Когда крупа будет готова, добавить натёртый сыр и перемешать.

В гречотто можно добавлять сушёные грибы, нарезанные небольшими кубиками или измельчённые в порошок.

Кроме того, к готовому гречотто можно добавить немного молодого сыра (например, феты).

САЛАТ С ГРЕЧКОЙ И ОВОЩАМИ

 

·60 г гречневой крупы (вареной)

·30 г зелёного горошка

·2 помидора

·½ огурца

·Пучок зелени (петрушка, кинза, мята)

·Лимонный сок

·Оливковое масло

·Соль, перец

Приготовление

Гречневую крупу положить в миску.

Огурец и помидоры нарезать кубиками. Добавить к гречневой крупе.

Мелко нарезать зелень. Вместе с горошком добавить в миску.

Полить лимонным соком и оливковым маслом, приправить солью и перцем. Перемешать и подавать.

Можно использовать как консервированный, так и замороженный горошек. Замороженный горошек нужно промыть в горячей воде и обсушить.


Назад Вперед
Наверх
 

Обслуживание:
ООО Центр технического обслуживания Тел: +7 (39151) 45555
www.avtor.club